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鲜贝冬瓜球的做法

2018-10-19 03:27:39

鲜贝冬瓜球的原料:

主料: 鲜贝150克、冬瓜350克

辅料: 精盐13克、味精7、5克、湿淀粉50克、绍酒35克、葱姜各15克、花生油500克、清汤500克

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>调料:

鲜贝冬瓜球的做法:

1、将鲜贝洗净放入碗内,加入鸡蛋清、湿淀粉和适量水抓匀上浆。

2、冬瓜用修成直径1厘米的圆球,放入沸高汤内煨熟入味待吉宝季景兰庭
用。

3、炒锅内放入花生油,中火烧至五成热(约125℃)时,放入鲜贝滑熟捞出。碗内加清汤、精盐、味精、湿淀粉调匀成汁。

4、炒锅内留少量油,旺火烧至七成外汇平台搭建
热(约175℃)时,放入葱、姜末略煸,烹入绍酒,随即加入冬瓜球,鲜贝以及调好的芡汁,迅速颠炒均匀,淋上芝麻脑装盘即成。

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