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在20多岁花20个月去20个国家开20家

2018-12-29 07:13:27

在20多岁,花20个月,去20个国家,开20家餐厅

James Sharman 在24岁时完成了大多厨师的梦想:名厨 Tom Aikens 的得意门生,世界最好餐厅 Noma 的二厨。离米其林三星餐厅主厨只有一步之遥。

这份“绝世好工”,他只打了两年。去年他从 Noma 辞职,和另外几位一样来自米其林餐厅厨房的年轻人,开始了一个环游世界的冒险之旅——用20个月,在全球20个地方,开设20间快闪餐厅。

行囊装满调味瓶和锅碗瓢盆,还有梦想和壮志。

去年9月,这个平均年龄不到30岁的年轻团队踏上旅途,走过了中国、越南、印度、阿曼、肯尼亚、南非、尼泊尔。现在,他们回到了香港。

飞天遁地的出走

这个名为 One Star House Party 的全球快闪餐厅项目,只有四个核心人员:三个厨艺界的新星 + 一个行政人员。

身兼数职的4人,每到一处就先用几个星期来研究菜单,然后开门迎客5天。

餐厅选址很特别,从越南的卧铺火车车箱、印度的 Airbnb 民宿到香港的废弃印刷厂,飞天遁地,大有食不惊人死不休之势。

年轻人是真的会玩,身体也真的是好。

去年12月,团队还把餐厅开上了珠穆朗玛峰。一行人背着食材、椅子,在尼泊尔境内攀登,经过整整8天的翻山越岭,才到达位于海拔5300米的营地。

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