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蒜子牛蹄黄做法

2018-10-19 05:16:12

主料: 牛蹄黄1公斤

辅料: 熟大油回收旧树脂
100克

调料: 酱油25克,姜块50克,葱75克,大蒜瓣100克,花椒油5克,糖色,胡椒粉各少许,鸡汤1公斤

蒜子牛蹄黄鲁菜做法:

1.锅中加入清水、葱、姜各25克,把洗净的牛蹄黄也放入锅中煮至8成烂时捞出铝窗花价格
,切成三角块,用开水氽透。将葱50克切段。姜25克切成片。

2.炒勺上火,将熟大油、花椒油烧热投入葱段、姜片、蒜瓣煽炒出香味,烹入料酒,加入鸡汤和白糖、盐。

3.把汤用糖色调至金黄色,再加入盐、胡椒粉同时把牛蹄黄块也放入汤中,烧开后撇去浮沫,用小火汤去1/3时,用调稀的湿淀粉勾成流汁芡即成。

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黄鲁菜菜谱的特色: 色泽金黄,蹄黄软烂,有蒜香味。

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